餐饮店从惨淡到月营收百万就用了一招

某城市市中心有一条商业街刚建成不久，王先生就抓住了这条街没有吃饭的地方这个弊端，开了一家海鲜鱼类餐馆，但是没想到，别人看
他的生意好开始眼红，结果不到一年的时间，在他家周围出现了 20 家左右餐饮店，导致王先生的生意一落千丈。业绩严重下滑， 得需要想点办法了，创新一下营销模式了。

他店铺情况

他店铺的口味、价格、位置等各方面都没有问题，除了竞争大以外，唯一不足的就是装修比较陈旧，于是王先生花了半个月的时间把店铺重新装修。可能有人会问，装修期间员工会不会辞职跳槽？不会的，因为这半个月时间内，员工在家只干一件事，干什么？

用微信销售店里的特色藤椒鱼，原价 68 元，装修期间仅售 9.9 元！
他将 6 名员工分成两组进行 PK，每人 100 条鱼的任务，第一名的个人和小组成员都会得到 500 元的现金奖励。

结果，半个月的时间，仅仅利用微信朋友圈就卖出了 1500多 条鱼！
装修完，开业当天有 200 多人进店吃饭，翻了五次台，一个月的时间共有1200多 桌客人进店吃饭，平均每天 40 桌，加上充值的顾客 1 个月共计收款 97万多元。

或许还有人在纳闷，9.9 元一条鱼王先生会不会赔钱？会不会有人来了只吃一条鱼？不会的，因为员工发朋友圈信息的时候，已经注明必须两个人以上（含两人）有效，而且必须是一个月内使用，过期失效，9.9 元不退，但可抵 10 元就餐费。两个人进店只吃一条鱼是不是不太现实，多少都会加点菜，随便加点菜和主食，鱼的成本就回来了。

一、当这些人进店之后怎么设计充值方案，并锁定他们多次进店？
（一）充 1000 元，送 500 元，送 10 条藤椒鱼、100 瓶啤酒。

（二）充 3000 元，送 2000 元，送 30 条藤椒鱼、300 瓶啤酒，再送价值 399 元九阳电饭煲一台。

（三）充 5000 元，送 3000 元，送 100 条藤椒鱼、600 瓶啤酒，再送价值 3880 元豪华动感单车一辆。

这样的充值主张你能抗拒吗？绝大部分人是无法抗拒的。王先生会赔钱吗？张先生不但不赔钱，而且送的越多，赚的越多！
但是还有一个问题，如果有的人不充值怎么办？

王先生还设计了一个留客方案：
只需 99 元可以买 10 条藤椒鱼，共 200 个名额，每人只限一个名额。
结果，有 600 多位充值的，还有 300 多位选择购买 99 元的 10 条鱼。

这里我要说的一点，王先生送的所有的藤椒鱼和啤酒必须到店去吃，吃不完可以登记，下次来吃。这样顾客想到还有鱼和酒没有吃完，肯定是会经常来。到现在为止这家店每天都是爆满状态，不提前预约基本上没有位置，而旁边的几家店本身由于竞争大生意不好，现在更不用说了。

这个成功的餐饮案例，使用的是流量产品引流策略，拿出自己一款正常销售的大众化的产品藤椒鱼，以低于成本价销售用来吸引客流，然后通过后端的利润产品赚钱。

整个流程分为三步

1、包装一款高价值、高诱惑的产品，超低价销售（引流卡）；
2、设计一个让人无法抗拒的充值主张，对所有进店的顾客进行销售（会员卡或储值卡）；
3、针对没有充值的顾客推出一个超值、超诱惑的产品，锁定顾客多次进店（留客卡）。
虽然这只是前期的引流和成交，但是如果你能把这一个方法应用到炉火纯青，那你的生意将永远不缺客流。